Coumarin je sloučenina nalezená v mnoha rostlinách a může být také syntetizována. Díky své zvláštní vůni ji mnoho lidí ráda používá jako přísada a parfémová složka. Coumarin je považován za potenciálně toxický pro játra a ledviny, a ačkoli je velmi bezpečné jíst přírodní potraviny obsahující tuto sloučeninu, jeho použití v potravě je vážně omezeno.
Chemický název pro kumarin je benzopyranon. Jeho speciální sladkost připomíná mnoha lidem vůni čerstvé trávy. Používá se v parfémech od konce 19. století. Čistá kumarin je krystalová struktura, lehce vanilková chuť. Při vezmením do těla může Coumarin působit jako tenčí krev a má terapeutický účinek na některé nádory. Coumariny mají také některé antimykotické účinky, ale existuje mnoho bezpečnějších látek, které mohou tyto účinky nahradit. Nicméně, kumariny se někdy používají v kombinaci s některými dalšími řediteli krve pro terapeutické účely.
Coumarin je přirozeným zdrojem jednoho z kumarinů, známých také jako Dunga Beans, které rostou hlavně v tropických oblastech. Coumarin se získává namočením fazolí do alkoholu a jejich kvašením. Tuto sloučeninu také obsahují rostliny, jako jsou nosorožce, jahody, třešně, bizonová tráva, jetel a meruňka. Coumarin se tradičně používá jako vanilková náhrada ve zpracovaných potravinách (zejména tabáku), ale mnoho zemí omezilo jeho použití.
Některá tradiční jídla jsou vyrobena z rostlin, které obsahují kumarin, což je v těchto potravinách bezpochyby důležitým kořením. V Polsku a Německu jsou lidé zvyklí přidávat rostliny, jako je Caryophylla, do alkoholických nápojů, aby vytvořili čerstvý, zvláštní, osvěžující zápach, který je hlavně coumarin. Tento typ produktu není pro spotřebitele nebezpečný, ale měli byste se vyhnout přílišnému jídlu tohoto jídla.
V rostlinách mohou coumariny také působit jako přírodní insekticidy, aby se zabránilo poruchám rostlin. Mnoho chemikálií v rodině kumarinu se používá k výrobě pesticidů a některé se dokonce používají k zabíjení větších škůdců hlodavců. Některé spotřební výrobky mohou mít určité znalosti o určitých chemikáliích rodiny kumarin, jako je nejznámější antikoagulační warfarin, který lze injikovat nebo brát perorálně v závislosti na potřebách pacienta.
Čas příspěvku: leden-18-2024