V procesu enzymatického praní působí celulázy na exponovanou celulózu na bavlněných vláknech a uvolňují indigové barvivo z tkaniny. Účinek dosažený enzymatickým praním lze modifikovat použitím celulázy s neutrálním nebo kyselým pH a zavedením dodatečného mechanického míchání, například pomocí ocelových kuliček.
Ve srovnání s jinými technikami je enzymatické praní považováno za udržitelnější než kamenné nebo kyselinové praní, protože je úspornější z hlediska spotřeby vody. Zbytkové úlomky pemzy z kamenného praní vyžadují k odstranění velkého množství vody a kyselinové praní zahrnuje několik pracích cyklů k dosažení požadovaného efektu.[5] Specifičnost enzymů k substrátu také činí tuto techniku propracovanější než jiné metody zpracování denimu.
Má to také nevýhody. Při enzymatickém praní má barvivo uvolňované enzymatickou aktivitou tendenci se znovu usazovat na textilii („zpětné skvrny“). Specialisté na praní Arianna Bolzoni a Troy Strebe kritizovali kvalitu enzymaticky praného denimu ve srovnání s denimem praným kamenem, ale shodují se, že průměrný spotřebitel by tento rozdíl nepoznal.
A co se týče historie? V polovině 80. let 20. století vedly poznatky o dopadu kamenného praní na životní prostředí a rostoucí environmentální předpisy k poptávce po udržitelné alternativě. Enzymatické praní bylo v Evropě zavedeno v roce 1989 a v následujícím roce bylo přijato i ve Spojených státech. Tato technika je od konce 90. let předmětem intenzivnějšího vědeckého studia. V roce 2017 společnost Novozymes vyvinula techniku, která umožňuje stříkat enzymy přímo na denim v uzavřeném systému pračky, na rozdíl od přidávání enzymů do otevřené pračky, čímž se dále snižuje množství vody potřebné pro enzymatické praní.
Čas zveřejnění: 4. června 2025