Aldehyd C-16 se běžně nazývá cetyl aldehyd, aldehyd C-16, také známý jako jahodový aldehyd, vědecký název methyl fenylglykolát ethylester. Tento produkt má silnou vůni švestky topolu, obvykle zředěnou jako surovina pro míchání potravin Bayberry, ale také se používá v kosmetice, při míchání růží, hyacintu a cyklamenů a další kosmetiky s květinovou esencí a přidání malého množství tohoto produktu může způsobit speciální efekty. Aby bylo možné uspokojit poptávku lidí po aldehydu C-16, na jedné straně se přírodní zdroje používají k extrahování látek s aroma aldehydem C-16, na druhé straně je aldehyd C-16 neustále syntetizován. Vzhledem k omezeným suchým přírodním zdrojům a jediné povaze přírodních zdrojů se syntéza aldehydu C-16 stává velmi důležitá.
Průmysl vůní v Číně je široký trh, velké množství průmyslu, takže se nazývá průmysl slunce. V posledních letech byl rychle vyvinut a vytvořen. Na základě toho je vývoj národních charakteristik aldehydové chuti C-16, použití technologie počítačové technologie a moderní analýzy a další pokročilé technické prostředky k koordinaci aroma, aby byla technologie separace neustále aktualizována a zlepšována, takže její výrobní stupnice a aplikační pole se nadále prohlubují.
Ačkoli je podíl aldehydu C-16 v potravinových složkách velmi malý, hraje důležitou roli v chuti potravy. Může poskytnout aroma potravinovým surovinám, opravit špatný zápach v potravě, ale také doplňovat nedostatek původní vůně v potravinách, stabilizovat a zlepšit původní vůni v potravě. Aby se odpovídalo rychlému rozvoji industrializace potravin, s stále více vybíravější chuti spotřebitelů pro chuti potravin předložily potravinářské chutě v posledních letech vyšší požadavky na aroma, ale také hledaly přirozenější a realističtější, zdravější a bezpečnější příchutě, což je nové téma výzkumu v průmyslu chuti.
Průmysl chuti a spotřebitelé mají úzký vztah. Použití bezpečnosti aldehydu C-16 a jejího dopadu na životní prostředí se proto již dlouho zaměřilo. Tato studie ukazuje, že aldehyd C-16 jako vůně nevykazuje potenciální toxicitu pro organismy. Proto jeho použití neovlivní zdraví lidí a způsobí znečištění životnímu prostředí.
Čas příspěvku: leden-21-2025