Jsou přírodní příchutě opravdu lepší než syntetické příchutě

Z průmyslového hlediska se vůně používá k konfiguraci chuti těkavé vůně látky, její zdroj je rozdělen do dvou kategorií: jedna je „přirozená chuť“, z rostlin, zvířat, mikrobiálních materiálů pomocí látek aroma extraktu „fyzické metody“; Jedním z nich je „syntetická vůně“, která je vyrobena z nějakého „destilátu“ a kyseliny, alkalií, soli a dalších chemikálií získaných z minerálních složek, jako je ropa a uhlí chemickým zpracováním a zpracováním. V posledních letech byly přírodní příchutě velmi vyhledávány a ceny stoupaly, ale jsou přírodní příchutě opravdu lepší než syntetické chutě?

Přírodní koření je rozděleno na koření zvířat a rostlinné koření: přírodní koření zvířat jsou hlavně čtyři druhy: pižmo, civet, castoreum a jantargris; Přírodní vůně rostlin je organická směs extrahovaná z květů, listů, větví, stonků, ovoce atd., Aromatických rostlin. Syntetická koření má polosyntetické koření a plné syntetické koření: použití přirozené složky po chemické reakci na změnu struktury koření se nazývá polosyntetické koření, použití základních chemických surovin syntetik nazývaných plné syntetické koření. Podle klasifikace funkčních skupin lze syntetické vůně rozdělit na etherové vůně (difenylether, anisol atd.), Aldehyd-ketonové vůně (musketon, cyklopentadekanon, atd.), A atd.)

První příchutě mohou být připraveny pouze s přírodními příchutěmi, po vzniku syntetických příchutí mohou parfémy téměř na libovojky připravit různé příchutě, aby vyhovovaly potřebám všech oblastí života. Pro průmyslové pracovníky a spotřebitele je hlavním problémem stabilita a bezpečnost koření. Přírodní příchutě nemusí být nutně bezpečné a syntetické příchutě nemusí být nutně nebezpečné. Stabilita chuti se projevuje hlavně ve dvou aspektech: zaprvé, jejich stabilita v vůni nebo chuti; Za druhé, stabilita fyzikálních a chemických vlastností sama o sobě nebo v produktu; Bezpečnost se týká toho, zda existuje orální toxicita, toxicita kůže, podráždění kůže a očí, zda bude kontakt kůže alergický, zda dochází k otravě fotocitlivosti a fotosenzibilizace kůže.

Pokud jde o koření, přírodní koření je složitá směs, postižená faktory, jako je původ a počasí, které nejsou snadno stabilní ve složení a vůni a často obsahují různé sloučeniny. Složení vůně je extrémně složité a se současnou úrovní chemie a biotechnologie je obtížné dosáhnout zcela přesné analýzy a uchopení jejích složek a dopad na lidské tělo není snadné pochopit. Některá z těchto rizik jsou pro nás ve skutečnosti neznámá; Složení syntetického koření je jasné, lze provádět relevantní biologické experimenty, lze dosáhnout bezpečného použití a vůně je stabilní a vůně přidaného produktu může být také stabilní, což nám přináší pohodlí při použití.

Pokud jde o zbytková rozpouštědla, syntetické vůně jsou stejné jako přirozené vůně. Přírodní příchutě také vyžadují rozpouštědla v procesu extrakce. V procesu syntézy lze rozpouštědlo řídit v bezpečném rozsahu výběrem rozpouštědla a odstranění.

Většina přírodních příchutí a příchutí je dražší než syntetické příchutě a příchutě, ale to přímo nesouvisí s bezpečností a některé syntetické příchutě jsou ještě dražší než přírodní příchutě. Lidé si myslí, že přirozené je lepší, někdy proto, že přírodní aroma způsobují, že lidé jsou příjemnějšími a některé stopové složky v přírodních příchutích mohou přinést jemné rozdíly k této zkušenosti. Ne přirozené je dobré, syntetické není dobré, pokud je použití v rámci rozsahu předpisů a standardů bezpečné a vědecky řečeno, syntetické koření je kontrolovatelné, bezpečnější v současné fázi, vhodnější pro veřejné použití.