Delta decalactone 98 %
Chemický název: Delta-lakton kyseliny 5-hydroxydekanové
CAS:# 705-86-2
FEMA: Ne.2361
Vzorec: C10H18O2
Molekulová hmotnost: 170,25 g/mol
Synonymum: lakton kyseliny 5-hydroxydekanové
Chemická struktura
Má silnou a dlouhotrvající krémovou chuť.Je důležitou surovinou pro přípravu mléčné a smetanové příchutě, hojně se využívá i při přípravě kokosového, jahodového, broskvového a dalšího koření.Je široce používán v margarínu, zmrzlině, nealkoholických nápojích, cukrovinkách, pečivu a koření a poptávka na trhu je velká.
Fyzický Vlastnosti
| Položka | Specifikace |
| Vzhled (barva) | Bezbarvá čirá kapalina |
| Bollingový bod | 117-120 ℃ |
| Bod vzplanutí | >230 °F |
| Relativní hustota | 0,9640-0,9710 |
| Index lomu | 1,4560-1,4459 |
| Čistota | ≥98 % |
| Hodnota zmýdelnění (mgKOH/g) | 323,0-333,0 |
Aplikace
Používá se jako potravinářská příchuť, jako vysoce kvalitní potravinářská příchuť, denní příchuť a další funkční přísady.V denní chemické příchuti je široce používán v různých druzích smetanové příchutě a má dobrý fixační účinek v typickém domácím zboží;(Pouze specifikace potravin) V příchuti potravin, lze použít na různé druhy ovoce, mango, meruňky, smetanová čokoláda, mléčné výrobky, může nahradit kumarin.
Obal
25 kg nebo 200 kg/buben
Skladování a manipulace
Skladováno v těsně uzavřené nádobě na chladném, suchém a větraném místě po dobu 1 roku.
